一碗羊肉湯 “破圈”預制菜
成都郵政助力“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”銷(xiāo)往全國。
“現在上架的是正宗川味小龍蝦，麻麻辣辣，味道獨特，肉質(zhì)好，鮮香入味兒?，F在下單，可享受川工直播補貼立減30元！在家把小龍蝦加熱三五分鐘，即可享用美味大餐?！?月23日晚，“川工帶川貨助力鄉村振興”成都專(zhuān)場(chǎng)直播中，郵政主播正在介紹當月主推的預制菜“小龍蝦”，各種吃蝦攻略、星級做法的現場(chǎng)演示，令直播間里的粉絲們垂涎欲滴?！靶↓埼r”一上架，銷(xiāo)量迅速突破百單，粉絲們直呼：“這回終于實(shí)現小龍蝦自由了！”
新冠肺炎疫情的出現，悄然改變著(zhù)人們的生活方式，也孕育出眾多“宅經(jīng)濟”的新商機。不經(jīng)意間，“省時(shí)省力造好味”的預制菜成為當下需求激增的藍海市場(chǎng)。
今年初，四川省成都市郵政分公司敏銳地覺(jué)察到預制菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)頭漸起，于是將一家經(jīng)營(yíng)30多年主打川味特色的老字號食品公司“孔師傅”引入郵政分銷(xiāo)系統，先后推出川味小香腸、蒸肉米粉、河鮮魚(yú)湯、小龍蝦、麻辣螺肉、農家小酥肉等30余款深受川渝客戶(hù)喜愛(ài)的定制菜品，一時(shí)間成為分銷(xiāo)產(chǎn)品中的暢銷(xiāo)爆款。
實(shí)際上，成都郵政對預制菜的研究已有一段時(shí)間。早在2020年，成都郵政就成立了“鮮味送·簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”項目組，為預制菜“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”提供銷(xiāo)售、倉儲和配送服務(wù)。項目運作兩年來(lái)，成都郵政累計銷(xiāo)售該產(chǎn)品1.8萬(wàn)件，覆蓋全國13個(gè)?。▍^、市）。
成都及周邊地區素有冬至吃羊肉的風(fēng)俗，其中以“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”最為出名。每年冬至前后，成都街邊大大小小的羊肉店均是食客爆滿(mǎn)的景象。然而，一波又一波的疫情阻礙了人們進(jìn)店享受美食的腳步。簡(jiǎn)陽(yáng)市郵政分公司嗅到了其中的商機，琢磨著(zhù)怎么能把羊肉湯送到市民的餐桌上，滿(mǎn)足人們的消費需求，并向成都市分公司進(jìn)行了匯報。
隨后，成都市分公司渠道平臺部成立了“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”項目組，對產(chǎn)品的運營(yíng)、銷(xiāo)售、供應鏈設計提供一體化服務(wù)。項目組錨定產(chǎn)品、平臺、物流三大核心，運用液氮快速冷卻、無(wú)菌封裝等技術(shù)打包羊肉湯，成為一款預制菜品，然后上架到“鮮味送”“郵樂(lè )直播”“郵樂(lè )優(yōu)鮮”等電商平臺，以“爆款營(yíng)銷(xiāo)+配送到戶(hù)”方式成功“破圈”預制菜領(lǐng)域。
預制菜必須“鮮、快、好”才能持久發(fā)展。為了保持這一產(chǎn)品特性，成都市分公司對專(zhuān)業(yè)物流配送服務(wù)進(jìn)行了重點(diǎn)研究，突破傳統組網(wǎng)方式，提前預判常溫倉、冷藏倉和冷凍倉的倉儲能力，制定預制菜專(zhuān)項配送方案，實(shí)現提速提質(zhì)。為此，成都郵政在同城處理中心專(zhuān)門(mén)建立了一個(gè)冷庫倉，通過(guò)貨物前置、集中配貨，實(shí)現每日雙頻次冷鏈配送，確保羊肉湯安全、快速、準確地送達千家萬(wàn)戶(hù)。
“冬至羊肉湯，郵政送到家。甄選大耳山羊為主材的羊肉湯，通過(guò)冷鏈直達，到家煮開(kāi)就能享用美味！”2021年冬至節，成都郵政郵樂(lè )直播間正式上線(xiàn)“簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”。這款頗有當地特色的預制菜一上線(xiàn)，就激活了寒冬里那些蠢蠢欲動(dòng)的味蕾，直播不到1小時(shí)，銷(xiāo)量就突破2000件。
“看直播時(shí)下的單，剛好冬至當天就送到家了。沒(méi)想到這羊肉湯的味道跟店里的一樣！”客戶(hù)李女士對這款預制羊肉湯很滿(mǎn)意。
隨著(zhù)冷鏈配送技術(shù)、倉儲中心建設日益完善，郵政在預制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展潛力巨大?！拔覀円^續加大預制菜線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)力度,增加促銷(xiāo)頻次，提高復購率。同時(shí)，借助客戶(hù)維護體系，將預制菜銷(xiāo)售進(jìn)行權益轉化，黏住金融客戶(hù)，從而實(shí)現寄遞、電商、金融等業(yè)務(wù)的深度融合，彰顯協(xié)同的巨大優(yōu)勢?！背啥际蟹止厩榔脚_部經(jīng)理鐘曉棠對拓展預制菜市場(chǎng)非常有信心。